E’ ufficiale: da domani il famoso e rinomato ristorante sammaritano Hostè cambia proprietà. I fratelli Antonio e Lello Nuzzo, dopo sei anni di attività, lasciano la cucina nelle mani del noto chef Angelo Gravino. “Con commozione, ma sicuri di aver dato il nostro contributo alla città di Santa Maria Capua Vetere – hanno dichiarato i fratelli Nuzzo – , passiamo la mano ad un esperto del settore che farà la differenza nel settore della ristorazione della zona. Un grazie particolare ai nostri affezionati clienti e allo staff che ha collaborato con noi in questi anni. Abbiamo la necessità di dedicare un pò più di tempo alle nostre famiglie e per questo abbiamo deciso di cedere. Una menzione speciale al nostro chef Paolo Trotta a cui auguriamo tanta meritatissima fortuna”.
Angelo Gravino è originario di San Tammaro e, in oltre venti anni di carriera, ha lavorato in alcuni dei migliori locali e ristoranti stellati italiani: Quattro Passi di Nerano (2 stelle Michelin), Oasis di Vallesaccarda (1 stella Michelin) e Rigoletto di Reggiolo (attualmente chiuso ma all’epoca 2 stelle Michelin) nonché alla Pasticceria La Caramella di Bologna. Ultimamente è stato Chef da Michelasso a Napoli, un ristorante dove la tradizione incontra la voglia di sperimentare e di sorprendere.
Gravino ha appreso le basi della sua arte alla Locanda Giulio Cesare di Pompei, ma si è ispirato soprattutto a Gianni D’Amato (ex-Rigoletto, pluristellato con due stelle Michelin), da cui ha ereditato le tecniche di percezione del gusto e la sperimentazione della cultura del sotto vuoto e delle basse temperature.
In bocca al lupo!
